Cá rô phi được yêu thích bởi đông đảo người Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của người nông dân và trở thành món ăn phổ biến trong nhiều gia đình. Thịt cá rô phi có hương vị tự nhiên ngọt và mềm, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Các món ăn được nấu từ cá rô phi thường đậm đà và thơm ngon, với mùi vị đặc biệt không thể cưỡng lại.
Vậy, bạn muốn biết những công thức nấu các món ngon từ cá rô phi? Hãy tham khảo danh sách các công thức nấu ăn từ cá rô phi mà Michaelgertner dưới đây để làm cho bữa ăn gia đình thêm đa dạng hơn nhé!
Món cá rô phi sốt cà chua
Cá rô phi sốt cà chua là một món ẩm thực đơn giản và đậm vị. Thịt cá tươi ngon kết hợp với nước sốt cà chua chua ngọt tạo ra một món ăn hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng trong những ngày mưa gió.
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 1kg). Chọn con cá tươi ngon, có thân mình đầy thịt để đảm bảo thịt mềm và ngon hơn.
- Cà chua: 4 quả
- Rau thơm: Hành, mùi,…
- Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Cách làm:
- Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu: Sau khi mua cá rô phi, bắt đầu làm sạch bằng cách cạo vảy, dùng một ít muối để rửa kỹ, giúp loại bỏ mùi tanh và nhớt. Moi ruột và loại bỏ phần mang trong bụng cá. Rửa sạch cá và để ráo nước trong khoảng 20 phút, sau đó ướp cá với một chút hạt nêm. Rửa sạch cà chua, loại bỏ phần đầu và hạt lựu, sau đó thái nhỏ. Lột vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn. Rau thơm cũng cần rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2 – Chiên cá: Hâm nóng dầu trong một nồi sau đó chiên cá cho đến khi cá vàng đều hai mặt. Hãy sử dụng lửa nhỏ để cá chín đều và không bị gãy nát. Sau khi chiên, đặt cá lên đĩa riêng.
- Bước 3 – Nước sốt cà chua: Nếu có dầu thừa sau khi chiên cá, bạn có thể đổ một phần ra khỏi nồi. Đun nóng dầu còn lại và cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua và xào cùng, thêm một chút nước và gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, đặt cá đã chiên vào nồi, đảm bảo cá ngấm đều nước sốt. Đun nước sốt cho đến khi nó sệt lại.
Trước khi hoàn thành, hãy nêm lại gia vị một lần nữa để kiểm tra hương vị. Rắc thêm rau hành băm lên trên và bạn đã có món cá rô phi sốt cà chua nóng hổi ngon lành!
Món cá rô phi nướng giấy bạc
Một món ngon từ cá rô phi nữa đó chính là nướng bằng giấy bạc. Cá rô phi nướng giấy bạc là một món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Mùi thơm đặc trưng của cá hòa quyện với hương thơm của sả tạo nên một món ăn tuyệt vời, hoàn hảo để thưởng thức cùng với bia hoặc rượu.
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 800gr)
- Sả tươi: 4 – 5 cây
- Nước mắm: 1/4 bát nhỏ
- Ớt tươi: 1 trái
- Tỏi, gừng
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch cá bằng cách đánh vẩy, loại bỏ vảy và nhớt, sau đó mở bụng và rửa bằng muối. Rửa sả tươi thật sạch và cắt thành khúc vừa.
- Bước 2: Dùng một tờ giấy bạc, đặt nhánh sả xuống dưới rồi đặt cá lên trên. Gói cá kín bằng giấy bạc.
- Bước 3: Nướng cá đã chuẩn bị trên ngọn lửa than hồng khoảng 15 phút hoặc lâu hơn để đảm bảo cá chín đều và thơm ngon.
- Bước 4: Lấy ớt ra khỏi hạt, bóc tỏi và gừng, sau đó băm nhỏ. Đặt tất cả vào một bát, thêm nước mắm và nêm thêm ít bột ngọt nếu cần để tạo nước chấm cá.
Món này có thể được thưởng thức kèm với rau thơm, xanh khế, xà lách, chuối chát, bún và thịt ba rọi luộc.
Món cá rô phi hấp dưa chua
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 1 con lớn
- Dưa chua: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, thì là, hành khô, ớt
- Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch cá rô phi bằng cách rửa sạch cả bên ngoài và bên trong. Sử dụng một lưỡi dao để làm một số vết cắt nhẹ trên thân cá để giúp cá hấp thụ gia vị tốt hơn. Cắt cà chua thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc vừa. Băm nhuyễn hành khô.
- Bước 2: Rán cá nhẹ để thịt căng lại.
- Bước 3: Đun nóng dầu trong một nồi, sao cho hành khô thơm. Sau đó, thêm cà chua và xào cho chúng mềm đi. Tiếp theo, thêm dưa chua và nêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Thêm một ít nước dưa và nước ấm để tạo độ ngon vừa, sau đó đun lửa nhỏ khoảng 10 phút để dưa chua mềm.
- Bước 4: Đặt cá lên nồi hấp khoảng 15 phút, nêm lại gia vị nếu cần, sau đó thêm hành lá và thì là để tạo thêm hương thơm.
Xem thêm bài viết có liên quan:
- 5 cách livestream hiệu quả dành cho người mới bắt đầu
- Hướng dẫn cách học Excel hiệu quả nhất tại nhà
- Hướng dẫn học cách photoshop trên máy tính đơn giản
Món cá rô phi kho nghệ
Nguyên liệu:
- 2 con cá rô phi
- Nghệ: một số củ
- Hành tím, ớt
- Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường,…
Cách làm:
- Bước 1: Để thực hiện món cá kho ngon, trước hết, hãy chọn các con cá rô phi có thân mình dày, vì thịt của những con cá to thường ngon hơn. Sau khi mua cá, làm sạch chúng, mổ bỏ phần ruột, và sau đó sử dụng muối để lấy đi độ nhớt và mùi tanh của cá. Rửa sạch cá và để ráo nước.
- Bước 2: Về chế biến nghệ, bạn nên cạo vỏ thay vì gọt, để giữ trọn phần thịt bên trong. Sau đó, giã nát một số củ nghệ để cá có màu sắc đẹp hơn (hoặc có thể sử dụng bột nghệ). Phần còn lại, bạn thái lát mỏng. Đập dập hành tím, sau đó băm nhuyễn.
- Bước 3: Trong một tô lớn, ướp cá bằng những nguyên liệu sau: nghệ băm nhỏ, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, hành tím đã băm. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút để cá thấm đều gia vị.
- Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo, sau đó khi dầu nóng, đặt cá vào và chiên sơ cho cá vàng đều 2 mặt. Tiếp theo, thêm một ít nước nóng và phần nghệ thái lát vào vừa phủ lên mặt cá. Đun với lửa vừa cho đến khi nước cạn.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể thêm một chút tiêu và hành lá, và món cá rô phi kho nghệ thơm ngon tuyệt vời sẵn sàng để thưởng thức. Đây là món ngon từ cá rô phi phù hợp cho bữa tối, mang lại vị đậm đà khó quên và khó có ai có thể từ chối món ăn này.
Tổng kết
Có nhiều lợi ích cho sức khỏe đối với những món ngon được chế biến đơn giản từ món cá rô phi mà Chuyên mục Kiến thức đã giới thiệu. Chúng tôi hy vọng rằng mỗi công thức sẽ mang đến một hương vị độc đáo và màu sắc riêng biệt, tạo nên sự đa dạng các món ăn trong thực đơn gia đình của bạn.
