Bánh canh thịt heo là một món ăn truyền thống của người Việt, và nó đã được thế hệ qua thế hệ như một biểu tượng của nền ẩm thực đậm đà và ngon miệng. Chắc chắn rằng khi bạn thử làm một lần, bạn sẽ yêu thích cách nấu bánh canh thịt heo tại nhà.

Bánh canh thịt heo là một món ngon truyền thống của Việt Nam, có hương vị đặc trưng và béo ngon. Với cách nấu bánh canh thịt heo đúng cách, bạn có thể tạo ra một phần ăn độc đáo, hấp dẫn, và lạ miệng. Hãy cùng Michael H. Gertner khám phá cách nấu bánh canh thịt heo siêu ngon và đơn giản tại nhà trong bài viết này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bánh canh thịt heo

• 500g sợi bánh canh (bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bột gạo, bột năng và nước)
• 500g thịt heo (bạn có thể chọn phần giò, ba chỉ hoặc xương ống)
• 2 quả trứng gà
• Hành lá, rau răm, tiêu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
• Giá đỗ
• Chả cá
• Tôm khô
• Hành khô

Các bước nấu bánh canh thịt heo hấp dẫn lạ miệng siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với ít muối, đường, tiêu và nước mắm khoảng 15 phút.
• Trứng gà: Đánh tan trong một bát nhỏ, cho vào chảo nóng với ít dầu ăn, rán thành trứng cuộn hoặc trứng chiên. Sau đó cắt thành lát mỏng.
• Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
• Chả cá: Cắt thành lát mỏng.
• Tôm khô: Rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để tôm nở ra.
• Hành khô: Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
• Hành lá và rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng cho bánh canh

Cho xương heo vào nồi lớn với khoảng 3 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt và hớt xác để nước dùng trong. Nêm gia vị vừa ăn với muối, đường, nước mắm và hạt nêm. Để lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút cho xương heo mềm và nước dùng ngon.

Cho thịt heo đã ướp vào nồi nước dùng, đun sôi lại. Sau đó giảm lửa và nấu thêm khoảng 15 phút cho thịt heo chín mềm. Cho tôm khô vào nồi nước dùng, đun sôi lại. Sau đó vớt ra để riêng. Cho hành khô vào chảo nóng với ít dầu ăn, phi thơm. Sau đó cho vào nồi nước dùng, khuấy đều.

Bước 3: Luộc sợi bánh canh

Đun sôi một nồi nước lớn với ít muối và dầu ăn. Cho sợi bánh canh vào nồi, luộc khoảng 5 phút cho bánh canh chín mềm và dai. Sau đó vớt ra rổ, rửa qua nước lạnh để bánh canh không bị dính nhau.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày món ăn

Xếp sợi bánh canh vào tô, cho thịt heo, trứng gà, chả cá và tôm khô lên trên. Múc nước dùng nóng vào tô, rắc hành lá và rau răm lên trên. Nếu thích, bạn có thể thêm ít giá đỗ vào tô để tăng thêm vị giòn ngon.

Bánh canh thịt heo đã hoàn thành. Bạn có thể dùng kèm với ớt, chanh và tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Một số bài viết hay được đề xuất đến bạn: Hướng dẫn học làm rau câu 4D, Hướng dẫn học cách giao tiếp thông minh, Hướng dẫn cách may túi xách handmade tại nhà,…

Một số mẹo nhỏ để nấu bánh canh thịt heo ngon hơn

• Chọn loại thịt heo phù hợp

Bạn nên chọn loại thịt heo có mỡ và da để tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn. Bạn có thể chọn phần giò, ba chỉ hoặc xương ống để nấu bánh canh thịt heo.

Bạn cũng có thể thay đổi loại thịt heo theo sở thích của bạn, ví dụ như thịt gà, thịt bò hoặc thịt vịt.

• Đun sôi nước trước khi luộc bánh canh

Bạn nên đun sôi nước trước khi luộc bánh canh để tránh bánh canh bị vỡ hoặc mất dẻo. Bạn cũng nên luộc bánh canh trong khoảng thời gian ngắn để giữ được độ dai của bánh canh.

• Thêm một ít dầu ăn vào nước luộc để tránh sợi bánh canh dính nhau

Bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào nước luộc để làm cho sợi bánh canh không bị dính nhau khi luộc hoặc khi để lạnh. Đây là một mẹo nhỏ giúp bạn có được sợi bánh canh đẹp và ngon hơn.

• Nêm nếm gia vị vừa phải, không quá mặn hay ngọt

Bạn nên nêm nếm gia vị vừa phải cho nước dùng của bánh canh, không quá mặn hay ngọt. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn và gia đình.

Cách bảo quản và ăn lại bánh canh thịt heo

Cách bảo quản bánh canh thịt heo trong tủ lạnh

Nếu bạn không ăn hết bánh canh thịt heo, bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh để ăn lại sau. Bạn nên tách sợi bánh canh, thịt heo và nước dùng ra những hộp nhựa riêng biệt, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản bánh canh thịt heo trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.

Cách làm nóng lại bánh canh thịt heo trước khi ăn

• Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
• Cho sợi bánh canh vào rổ, rửa qua nước lạnh để làm sạch và làm dẻo lại sợi bánh canh.
• Cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng, đun sôi lại.
• Cho thịt heo vào chảo, rán qua cho nóng và giòn.
• Xếp sợi bánh canh vào tô, cho thịt heo, trứng gà, chả cá và tôm khô lên trên. Múc nước dùng nóng vào tô, rắc hành lá và rau răm lên trên.
• Bạn cũng có thể làm nóng lại bánh canh thịt heo trong lò vi sóng hoặc nồi cơm điện nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian.

Vậy là bạn đã học cách nấu bánh canh thịt heo hấp dẫn, lạ miệng và siêu ngon tại nhà từ chuyên mục Kiến Thức của Michael H. Gertner. Đừng ngần ngại thử nghiệm với các nguyên liệu và gia vị để tạo ra sự phong phú cho món ăn này theo khẩu vị riêng của bạn. Chúc bạn một bữa ăn ngon miệng và thú vị!