Bí quyết cách làm cơm rang giòn thơm ngon như nhà hàng

Bạn có biết cách làm cơm rang giòn không? Đây là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Cơm rang giòn có thể kết hợp với nhiều loại thịt, rau củ, trứng, hải sản… để tạo ra những món cơm rang đa dạng và phong phú.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cơm rang giòn sao cho hạt cơm giòn rụm, không bị dính, không bị khô và có màu sắc đẹp mắt. Bài viết này, Michaelgertner.com sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết cách làm cơm rang giòn thơm ngon như nhà hàng, mời bạn cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món cơm rang giòn

Nguyên liệu cho cơm rang giòn chọn cơm tươi, dùng dầu ăn và gia vị tinh tế
Nguyên liệu cho cơm rang giòn chọn cơm tươi, dùng dầu ăn và gia vị tinh tế

Trước khi tiến hành cách làm cơm rang giòn thơm ngon, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết để làm món ăn này. Ở đây chúng tôi tập trung chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món cơm rang hay còn gọi là cơm chiên dương châu để bạn tham khảo như sau:

  • Cơm nguội: 3 bát (nên dùng cơm ngày hôm trước, để qua đêm trong tủ lạnh để cơm khô và dễ rang)
  • Thịt heo xông khói: 100g (có thể thay bằng thịt gà, thịt bò, xúc xích…)
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà rốt: 1/4 củ
  • Đậu Hà Lan: 50g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt (vừa đủ)

Bên cạnh đó, nếu bạn có đang quan tâm hay muốn tìm hiểu thêm những kiến thức về phần mềm và công thức nấu ăn. Mời bạn cùng điểm qua một số nội dung khác nổi bật của Michael Gertner như: Học Photoshop cơ bản, Các món ăn ngon từ cá rô phi, Cẩm nang làm món hàu ngon,…

Hướng dẫn cách làm món cơm chiên giòn

Hấp cơm, xào nhanh trên lửa lớn để đạt độ giòn hoàn hảo
Hấp cơm, xào nhanh trên lửa lớn để đạt độ giòn hoàn hảo

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị và thực hiện theo những bước sau đây trước khi chúng tôi hướng dẫn cách làm cơm rang

Cách sơ chế

  • Thịt heo xông khói cắt miếng nhỏ, để riêng.
  • Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu, để riêng.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ, để riêng.
  • Đậu Hà Lan rửa sạch, cắt đôi, để riêng.
  • Trứng gà đánh tan, nêm một chút muối, tiêu, đường, bột ngọt, để riêng.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng.

Cách rang cơm tơi và săn chắc hạt cơm

Sử dụng lửa nhỏ, khuấy đều để cơm không bị cháy và đạt độ săn
Sử dụng lửa nhỏ, khuấy đều để cơm không bị cháy và đạt độ săn
  • Bước 1: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho thịt heo xông khói vào xào chín, nêm một chút nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, để riêng.
  • Bước 2: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho trứng vào đảo đều, để riêng.
  • Bước 3: Cho cà rốt và đậu Hà Lan vào chảo, xào chín, nêm một chút nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, để riêng.
  • Bước 4: Cho cơm nguội vào chảo xào đều, nêm một chút nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, để riêng.

Trình bày món ăn

  • Bước 1: Lấy một đĩa to, xếp miếng cơm giòn lên đĩa, rắc hành lá lên trên.
  • Bước 2: Lấy một đĩa nhỏ, xếp thịt heo xông khói, trứng, cà rốt, đậu Hà Lan lên đĩa, trang trí đẹp mắt.
  • Bước 3: Dùng kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chanh, đường, tỏi, ớt.

Bật mí cách làm để cơm lên màu đẹp khi rang

Thêm nước cốt dừa hoặc nước giúp cơm có màu hấp dẫn
Thêm nước cốt dừa hoặc nước giúp cơm có màu hấp dẫn
  • Nếu bạn muốn cơm rang có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút nghệ tươi hoặc nghệ bột vào khi xào cơm. Nghệ không chỉ giúp cơm có màu sắc hấp dẫn mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe.
  • Nếu bạn muốn cơm rang có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp vào khi xào cơm. Cà chua không chỉ giúp cơm có màu sắc hấp dẫn mà còn có tác dụng cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa cho cơ thể.
  • Nếu bạn muốn cơm rang có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút rau cải xanh hoặc rau mùi tây vào khi xào cơm. Rau xanh không chỉ giúp cơm có màu sắc hấp dẫn mà còn có tác dụng bổ sung chất xơ và chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Một số lưu ý cần biết khi làm món cơm rang giòn

Đảm bảo cơm khô, không quá nhiều dầu, và khuấy đều để đạt kết quả tốt
Đảm bảo cơm khô, không quá nhiều dầu, và khuấy đều để đạt kết quả tốt

Để biết cách làm món cơm rang giòn ngon và đẹp mắt, bạn cần biết qua một số những lưu ý sau để giúp món cơm của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

  • Chọn loại gạo ngon, hạt dài và thơm để đảm bảo cơm rang được dài, không bị dính hoặc vón cục.
  • Sử dụng cơm nguội và khô hoàn toàn trước khi rang. Cơm càng khô thì khi rang sẽ không bị nát và đảm bảo giữ được độ giòn.
  • Chọn một chảo to và chịu được nhiệt độ cao để rang cơm. Đổ đủ dầu lên chảo nóng đến mức hút được lửa là đủ.
  • Khi dầu nóng, cho hành, tỏi vào rang để tạo thêm hương vị cho cơm. Nếu không thích hành, tỏi, bạn có thể bỏ qua bước này
  • Sử dụng các loại gia vị như muối, tiêu, đường, nước tương, bột ngọt tùy vào khẩu vị của mỗi người. Không nên dùng quá nhiều gia vị, vì sẽ làm cho cơm không còn giòn.
  • Đảo cơm liên tục cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng nâu và đạt được độ giòn mong muốn. Dùng muôi để đảo và dàn đều cơm lên mặt chảo nóng nhằm giúp hạt cơm giòn hơn.

Vậy là bạn đã biết cách làm cơm rang giòn thơm ngon như nhà hàng rồi đấy. Hãy thử làm theo công thức và bí quyết của tôi để có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng nhé. Ngoài ra, nếu bạn muốn xem thêm nhiều nội dung hay và hấp dẫn khác hãy đến ngay chuyên mục Kiến Thức của Michaelgertner.com nhé!

Post Comment